Pasian di Prato celebra il percorso di “Pani, pesci… e non solo”: ai Vigneti Pittaro il libro del decennale

Un progetto nato attorno ai saperi del cibo e alla memoria del Friuli arriva a una tappa simbolica con la presentazione del libro che ne raccoglie l’esperienza. L’appuntamento è fissato per giovedì 24 settembre alle 19.30 ai Vigneti Pittaro, a Pasian di Prato.

La pubblicazione accompagna il decennale di “Pani, pesci… e non solo”, iniziativa ideata dal Maestro di cucina Germano Pontoni e cresciuta negli anni come spazio di incontro tra gastronomia, tradizioni locali e comunità.

L’ingresso alla serata è gratuito, ma per partecipare è necessaria la prenotazione. Al termine è previsto anche un momento conviviale con vin d’honneur.

Un libro per raccontare persone, sapori e territorio

Il volume porta il titolo “Tracce di un percorso: un anno di persone, sapori, territorio” ed è stato realizzato proprio per segnare questo anniversario. Non si limita a mettere in fila gli eventi organizzati nel tempo, ma prova a restituire il senso di un cammino costruito tra testimonianze, immagini e materiali dedicati al patrimonio gastronomico regionale.

Tra le pagine trovano spazio temi che hanno accompagnato il progetto fin dall’inizio: il pane, i cereali antichi, i mulini e i forni, ma anche il pesce di laguna e di risorgiva, le erbe spontanee, gli ortaggi, i formaggi e le produzioni che raccontano il Friuli attraverso il lavoro quotidiano di chi lo abita.

Ad aprire il libro è il saluto del vicepresidente della Regione e assessore alla Cultura e allo Sport Mario Anzil, in un quadro che lega l’iniziativa anche al sostegno istituzionale ricevuto nel corso degli anni.

Una serata che parla al territorio friulano

L’incontro ai Vigneti Pittaro assume un significato particolare per Pasian di Prato, luogo in cui il progetto ha trovato una delle sue sedi più riconoscibili. Qui il percorso ha intrecciato cultura materiale, memoria e valorizzazione delle identità locali, allargando l’attenzione ben oltre la cucina in senso stretto.

Il lavoro sviluppato in questi anni ha coinvolto infatti mestieri, racconti e competenze trasmesse nel tempo, facendo emergere un legame stretto tra cibo e vita delle comunità del Friuli Venezia Giulia. È questa la chiave che rende la pubblicazione qualcosa di più di un semplice bilancio celebrativo.

Gli interventi previsti ai Vigneti Pittaro

Ad aprire la presentazione saranno i saluti del sindaco di Pasian di Prato Juli Peressini e dell’assessore alla Cultura Paolo Montoneri. È annunciato anche l’intervento di Anna Smiech in rappresentanza dei Vigneti Pittaro, che ospitano l’evento.

Nel corso della serata prenderanno poi la parola Germano Pontoni, ideatore di “Pani, pesci… e non solo” e presidente dell’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS, insieme a Diego Compagnoni, che ne ha seguito progettazione, sviluppo e coordinamento. A guidare l’incontro sarà Maura Pontoni della casa editrice L’Orto della Cultura.

L’iniziativa è stata promossa dall’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS con il sostegno della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e con la collaborazione dei Comuni di Pasian di Prato, Talmassons, Pozzuolo del Friuli, Tavagnacco, Campoformido e Basiliano, oltre alle realtà associative coinvolte nelle diverse fasi del percorso.

Per il territorio è anche l’occasione per rileggere un’esperienza che ha tenuto insieme cultura ed enogastronomia, mettendo al centro le storie locali e il valore delle produzioni friulane custodite nel tempo.