TRIVIGNANO UDINESE – Un secolo di storia, passione e dedizione. La Latteria Sociale Turnaria di Trivignano Udinese festeggia il suo centenario con una serie di eventi che si svolgeranno il 15 e il 16 novembre, offrendo un’ampia panoramica sulla lunga tradizione e sull’importanza che la cooperativa ha avuto per la comunità locale.
Un viaggio nel passato e nel presente della Latteria
Venerdì 15 novembre, alle 19.30, al Teatro Parrocchiale (Area Gruppo Alpini, via Palma), l’evento inizierà con un momento di approfondimento condotto da Francesco Zaccheo dell’Associazione Allevatori Fvg sul tema: “Le latterie sociali in Friuli: tutela del latte crudo e dell’artigianalità“. La discussione continuerà con un intervento di Paola Valdinoci che illustrerà il valore nutrizionale del formaggio. La serata si concluderà con la presentazione e la proiezione di un video dedicato al centenario della Latteria di Trivignano Udinese, un’opportunità per rivivere la storia e i momenti salienti di questa realtà che da anni rappresenta un punto di riferimento per la comunità.
Il sabato del centenario: visite e presentazione del libro
Sabato 16 novembre, a partire dalle 9.00, saranno organizzate visite guidate alla Latteria per conoscere da vicino il processo di produzione del formaggio, un’occasione unica per scoprire il lavoro quotidiano svolto all’interno della cooperativa. Alle 10.00, si terranno i saluti ufficiali delle autorità: il presidente della Latteria, Stefano Azzano, la presidente di Confcooperative Alpe Adria, Serena Mizzan e il presidente di Confcooperative Fedagripesca Fvg, Venanzio Francescutti. Successivamente, Enos Costantini presenterà il libro dedicato alla storia della Latteria, scritto appositamente per celebrare questo importante traguardo. La giornata si concluderà con il tradizionale taglio della torta e il saluto finale dell’assessore regionale alle Risorse agroalimentari, Stefano Zannier.
La storia della Latteria Sociale Turnaria di Trivignano Udinese
Fondata nel febbraio 1924, la Latteria Sociale Turnaria di Trivignano Udinese ha attraversato un secolo di storia, caratterizzato da una produzione continua, con una breve interruzione durante la Seconda Guerra Mondiale, ma che riprese subito nel 1946. Attualmente, la cooperativa è composta da 6 soci che conferiscono ogni anno circa 10.000 quintali di latte provenienti da oltre 250 vacche. Il 90% del latte lavorato viene trasformato in formaggio Latteria, con una produzione annuale di oltre 14.000 forme. Il restante 10% del latte è utilizzato per la produzione di altri prodotti freschi come mozzarella, stracchino, caciotta, yogurt e panna cotta, tutti apprezzati per la qualità e la tradizione che da sempre contraddistinguono la Latteria.
