La stagione dei norcini è iniziata, con i 579 allevamenti di suini per uso familiare in Regione che si preparano per questo periodo. Tuttavia, quest’anno le attività devono essere svolte in conformità con le misure di contrasto alla diffusione della peste suina, una malattia che minaccia l’intera filiera suinicola.
Importanza della sorveglianza
Per garantire la sicurezza degli allevamenti, è fondamentale adottare pratiche corrette. Le linee guida della Regione forniscono indicazioni utili per mantenere un alto livello di sorveglianza e prevenire la diffusione della malattia, con la salute e la sicurezza degli allevamenti come priorità per gli operatori del settore.
Corso di tecniche di norcineria
La Fondazione AgrifoodFVG, in collaborazione con l’ecomuseo “Il Cavalir”, ha organizzato un corso tradizionale di tecniche di norcineria. L’evento si terrà giovedì 7 novembre presso il Museo della Vita Contadina di Cjase Cocel a Fagagna, rappresentando un’importante opportunità per apprendere e approfondire le pratiche di allevamento e lavorazione delle carni.
Interventi e argomenti trattati
Durante il corso, esperti dei servizi veterinari dell’Azienda Sanitaria Universitaria Friuli Centrale affronteranno temi cruciali come la gestione dell’allevamento animale, l’inquadramento normativo nella lavorazione delle carni, gli aggiornamenti sulle regole per la macellazione domestica e le buone pratiche di igiene durante la lavorazione delle carni, con particolare attenzione alle misure preventive per contenere l’epidemia di peste suina.
Una preparazione essenziale per la filiera
L’evento rappresenta un’occasione fondamentale per i norcini e gli allevatori, non solo per apprendere e rimanere aggiornati, ma anche per garantire la sicurezza alimentare e la salute degli animali, affrontando le sfide attuali e future del settore con preparazione e pratiche responsabili.
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