Villa Manin, il Friuli si mette in tavola: a Passariano torna la rassegna delle Pro Loco

Passariano si prepara a diventare per due giorni una grande piazza del gusto friulano. Nel complesso di Villa Manin torna infatti Sapori Pro Loco, appuntamento che richiama a Codroipo decine di realtà associative del territorio e un ampio percorso tra ricette, prodotti locali e iniziative aperte al pubblico.

L’edizione 2026, la ventitreesima, è in programma sabato 16 e domenica 17 maggio negli spazi delle esedre. Il cuore della manifestazione resta l’incontro tra tradizioni gastronomiche e lavoro volontario: saranno 50 le Pro Loco coinvolte, con 21 stand e 66 piatti complessivi, molti dei quali nuovi o rivisitati rispetto alle passate edizioni.

Per il Medio Friuli è un fine settimana che porta movimento attorno a Villa Manin e rilancia uno dei contenitori più riconoscibili della primavera locale. La proposta non si limita al cibo: accanto agli stand ci saranno incontri, degustazioni guidate, concerti, visite e attività pensate anche per famiglie e visitatori in arrivo da altre zone della regione.

Un viaggio tra piatti identitari e novità

L’offerta gastronomica attraversa buona parte del Friuli Venezia Giulia, con preparazioni che spaziano dai frici in diverse versioni ai cjarsons, passando per specialità di carne, piatti di pesce, proposte stagionali e dessert. Tra gli ingredienti ricorrono asparagi, erbe aromatiche, formaggi, salumi e prodotti legati alle diverse aree della regione.

Nel percorso si incontrano, tra gli altri, i piatti di Bressa, Castelnovo del Friuli, Flaibano, Maniago, Manzano, Morsano al Tagliamento, Tolmezzo, Pantianicco e Passariano. Ci saranno anche le proposte di Poç da l’Agnul, Precenicco, Pro Glemona, Ragogna, San Daniele, Teor, Val d’Arzino, Valle di Soffumbergo, Vileuàrbe e Villa Vicentina, oltre all’Enoteca Regionale curata da Pro Loco Buri e Pro Loco Risorgive Medio Friuli e alla Birroteca Regionale affidata alla Pro Loco Rivolto.

Tra i piatti annunciati figurano versioni classiche e creative del frico, gnocchi, ravioli, lasagne alle erbe, goulash, piatti d’oca, cinghiale, cervo e capriolo, ma anche sarde, alici, polpo e capesante. Sul fronte dei dolci non mancano preparazioni a base di mela, ricotta di pecora, miele e aromi del territorio.

Il programma del sabato tra apertura ufficiale e concerto serale

Sabato 16 maggio gli stand apriranno a mezzogiorno per il pranzo. L’inaugurazione ufficiale è fissata alle 18 nell’Area Io sono Friuli Venezia Giulia, spazio centrale anche per gli appuntamenti di approfondimento. Alla cerimonia sono attesi, tra gli altri, il presidente del Comitato regionale Unpli FVG Pietro De Marchi, il presidente nazionale Unpli Antonino La Spina, il presidente del Consiglio regionale Mauro Bordin e l’assessore regionale Sergio Emidio Bini. La presentazione sarà affidata alla giornalista Alexis Sabot.

Nella stessa giornata, dalle 17 alle 20, è previsto anche “Scus dal Rojal”, iniziativa dedicata all’artigianato del cartoccio di mais con dimostrazioni di intreccio tradizionale curate dalla Pro Loco del Rojale. In serata, alle 21, l’area spettacoli ospiterà il concerto gratuito dei Revolver, tribute band dei Beatles.

Il sabato comprende inoltre l’itinerario “Biblioteche in bicicletta”, con partenza dalla stazione di Codroipo, e l’apertura straordinaria del Mulino Bosa dalle 17 alle 19 in occasione delle Giornate Europee dei Mulini Storici.

Domenica tra incontri, camminate, artigianato e musica

Domenica 17 maggio l’apertura degli stand è prevista alle 10 del mattino. Nell’Area Io sono Friuli Venezia Giulia si partirà con un incontro dedicato alla candidatura del Medio Friuli come comunità europea dello sport, con il coinvolgimento dei Comuni di Basiliano, Codroipo, Mereto di Tomba, Mortegliano, Rivignano Teor e Sedegliano.

Nel pomeriggio spazio ai periodici delle Pro Loco di Spilimbergo, Majano e Monfalcone, poi a una degustazione guidata sulle birre artigianali regionali con Associazione Artigiani Birrai Fvg, Pro Loco Rivolto e Ais Fvg. La chiusura degli appuntamenti culturali sarà affidata a “Folclôr sore sere”, con musiche e danze dei gruppi di Pasian di Prato e Maniago nell’ambito della Settimana della Cultura Friulana.

Attorno alla manifestazione sono in programma anche Arteinvilla in piazza dei Dogi, il mercatino dell’artigianato creativo, la camminata guidata “10mila passi di salute”, le visite al Mulino Bosa, l’apertura del Museo civico delle carrozze d’epoca di San Martino di Codroipo, una visita guidata al compendio di Villa Manin e un’area giochi con animazione per bambini. Alle 20.30, infine, concerto “Sanremo in rosa” con Silvia Smaniotto.

La rete organizzativa dietro l’evento

La rassegna è promossa dal Comitato regionale Unpli del Friuli Venezia Giulia con il contributo della Regione e di Fondazione Friuli, il supporto di PromoTurismoFvg e il patrocinio del Consiglio regionale, della Città di Codroipo e della Camera di Commercio Pordenone-Udine. Collaborano anche Erpac Fvg, Società Filologica Friulana e Progetto Integrato Cultura del Medio Friuli.

Tra i partner figurano Banca 360 Fvg come main sponsor, Ma.In.Cart e Maniago Bevande, oltre ai partner tecnici e ai media che seguiranno la manifestazione. Sapori Pro Loco ha inoltre ottenuto la menzione speciale delle Sagre di Qualità dell’Unpli nazionale e della Fondazione Pro Loco Italia ed è riconosciuta come evento ecosostenibile dal marchio EcoFvg.

Per Codroipo e per l’area di Villa Manin si tratta di uno degli appuntamenti più visibili del calendario primaverile: un’occasione per mettere insieme promozione del territorio, cultura locale e una cucina che continua a raccontare, piatto dopo piatto, la varietà del Friuli Venezia Giulia.