Udine e provincia celebrano San Martino a tavola: cinque giorni nelle osterie con 17 tappe
Dall’11 al 15 novembre torna la rassegna dedicata ai sapori d’autunno. Entra anche l’Antica Osteria Al Fagiano nella rete del Comitato.
Web Team
Per chi in Friuli associa novembre a piatti robusti, vino condiviso e tavole di osteria, i prossimi giorni offriranno un itinerario diffuso tra città e provincia. Dall’11 al 15 novembre torna infatti “San Martino in Osteria”, appuntamento che coinvolge 17 locali del territorio udinese con proposte legate alla stagione.
La rassegna, arrivata alla settima edizione, è promossa dal Comitato Friulano Difesa Osterie insieme a Confesercenti Udine e mette al centro alcuni ingredienti che raccontano bene questo periodo dell’anno: zucca, castagne, vini del territorio e ricette della tradizione servite in luoghi che continuano a essere un riferimento per la socialità locale.
Una rete di osterie che si allarga
La presentazione è stata ospitata all’Antica Osteria Al Fagiano, in via Zanon a Udine, entrata ufficialmente nel Comitato. Al locale è stata consegnata la targa del sodalizio, a conferma dell’ingresso in una rete che punta a custodire e valorizzare una parte importante della cultura friulana.
Nel corso dell’incontro il presidente Enzo Mancini ha ricordato il legame storico dell’osteria con la città. Il locale, nato nel 1896, sorge nell’area che un tempo era conosciuta come Piazza del pollame. Nella sua lunga storia ha attraversato stagioni diverse e tra i suoi gestori figura anche il poeta Giordano Floreanig. Oggi l’attività è portata avanti da Max insieme alla madre Maria Pia, ad Alessandro e Giorgio.
Non solo cucina: il valore sociale dei locali storici
Nel presentare l’iniziativa, il vicepresidente provinciale di Confesercenti Udine Roberto Simonetti ha richiamato il ruolo che queste manifestazioni possono avere per sostenere esercenti e attività del territorio. L’idea, oltre alla promozione gastronomica, è quella di rafforzare un tessuto fatto di relazioni, abitudini e presìdi di quartiere e di paese.
Il richiamo alle osterie come luoghi di incontro è tornato anche negli altri interventi della mattinata. Il vicesindaco di Udine Alessandro Venanzi ha sottolineato il peso che questi spazi continuano ad avere nella vita comunitaria, non soltanto come punti di ristoro ma come ambienti di scambio, vicinanza e identità locale.
La lotteria collegata ai menù di San Martino
Accanto ai piatti proposti dai singoli locali, ritorna anche la lotteria abbinata alla manifestazione. In ciascuna osteria aderente sarà messo in palio un cesto natalizio con un panettone della pasticceria De Marchi e una selezione del birrificio Casamatta di Enemonzo.
La partecipazione è gratuita: basta ordinare il piatto indicato dal locale, scegliere un numero sul cartellone e lasciare il proprio recapito telefonico. L’estrazione sarà poi curata direttamente dall’oste della singola attività.
Il momento solidale con la Lilt
Durante la presentazione c’è stato spazio anche per un’iniziativa benefica. È stato infatti consegnato alla Lilt un assegno simbolico da 500 euro, somma raccolta in occasione di “Aspettando Friuli Doc 2026”.
Il presidente dell’associazione Giorgio Arpino ha ribadito il valore della prevenzione e dei corretti stili di vita, ricordando che la cultura dell’osteria può convivere con un approccio consapevole al consumo di vino. Un passaggio che ha riportato l’attenzione sul significato originario di questi luoghi: convivialità, cibo, relazioni e misura.
Dove si può partecipare e cosa si trova nei menù
Le tappe della rassegna sono distribuite tra Udine e diversi centri della provincia. In città aderiscono, tra le altre, Osteria Da Lucia con impepata di cozze e calice di Friulano, Osteria La Torate con cestino di zucca e salsiccia accompagnato da Schioppettino rosé, Da Artico con jota carnica e Merlot, Al Vecchio Stallo con gnocchi di zucca e castagne, Alle Volte con cjarsons alle erbe, Quinto Recinto con bolliti alla triestina, Pieri Mortadele con tagliere di salumi e formaggi, All’Agane con frico e polenta, Da Teresina con tartina di frico, Da Mare con musetto e tartare di gamberi, oltre alla stessa Al Fagiano con frico di Ludario e vino della casa. Presente anche La Contea a Cussignacco con degustazione di formaggi friulani.
Fuori dal capoluogo si va da Collalto di Tarcento, dove l’Osteria Al Collalto propone musetto in crosta di pane, a San Daniele del Friuli con L’Osteria del Borgo e il risotto aromatico al germano reale. A Spilimbergo c’è Da Afro con oca in umido, a Passons Da Zorzi con guancette di maiale al vino rosso, a Rive d’Arcano Al Gnotul con vellutata di castagne e fonduta di malga, mentre a Manzano Osteria Friuli porta in tavola i tocj in braide con polenta e Montasio Dop.
Per il pubblico friulano è l’occasione per riscoprire locali storici e indirizzi già conosciuti attraverso un percorso comune che lega cucina stagionale, memoria e vita di comunità. Un format semplice, ma molto radicato, che continua a trovare spazio nella tradizione dell’autunno udinese.
