San Vito, a giugno un percorso per imparare la mixology con Michele Piagno

Il mondo della miscelazione torna al centro dell’attenzione nel territorio sanvitese con una doppia iniziativa che porta il nome di Michele Piagno: da una parte un percorso formativo pensato per chi vuole iniziare a lavorare dietro al banco, dall’altra una serata pubblica inserita nel calendario di Ribolla in Mix.

L’appuntamento più immediato è fissato per il 2 giugno alle 18 alla Corte del Castello di San Vito al Tagliamento, dove Piagno presenterà una selezione di drink ideata per il Ribolla Gialla Wine Festival. L’evento anticipa di pochi giorni l’avvio del corso base che si terrà invece a Gleris.

Il corso a Gleris: quattro giornate e molto spazio alla pratica

Il percorso formativo si svolgerà al Pashà, in via Provinciale 10, nella frazione di Gleris, con lezioni distribuite nelle giornate dell’8, 9, 10 e 15 giugno. In totale sono previste 20 ore di attività.

L’impostazione del corso è rivolta a chi desidera avvicinarsi concretamente alla professione. La parte operativa avrà un peso centrale: oltre 15 ore saranno dedicate alle esercitazioni, con l’obiettivo di far prendere confidenza con strumenti, tempi e gestione del lavoro al bancone.

Nel programma rientrano cocktail internazionali e proposte legate ai trend più recenti. Ai partecipanti saranno forniti anche materiali di studio e ricettari. Tra gli aspetti indicati dagli organizzatori compaiono inoltre l’abilitazione professionale e l’iscrizione all’albo nazionale.

Prima tappa pubblica alla Corte del Castello

Prima delle lezioni, il professionista sanvitese sarà protagonista di un momento aperto al pubblico nel centro di San Vito. Per Ribolla in Mix ha annunciato una drink list costruita appositamente per la manifestazione, con una proposta pensata per valorizzare profumi e suggestioni legate al territorio.

Per il pubblico locale sarà anche l’occasione per vedere all’opera da vicino una figura che da anni lega il proprio nome alla mixology, in un contesto che unisce promozione enogastronomica e richiamo per il centro storico.

Il chiarimento sui termini della professione

Nel presentare l’iniziativa, Piagno ha voluto soffermarsi anche sul lessico usato per definire questo mestiere. «Sfatiamo un mito: non è una questione di termini. Diventare un vero barman non dipende dalla parole. Barista, barman e bartender sono sinonimi. La scelta della definizione dipende anche dal contesto e dalla percezione personale: in America si usa la definizione “bartender”, qui in Italia “barista».

Un passaggio che accompagna il senso del corso: più che l’etichetta, conta la preparazione tecnica e la capacità di stare realmente dietro al banco con competenza.

Il profilo di Piagno e le collaborazioni

Originario di San Vito al Tagliamento, Michele Piagno viene indicato come esperto di mixologia molecolare, Canbassador Italia Red Bull e Brand Ambassador Mixò Italy. Nel corso di questa iniziativa collabora con Davide Grossutti di Mr. Dado.

Nel suo percorso figurano anche riconoscimenti professionali e collaborazioni con marchi e progetti del settore beverage. Tra gli elementi ricordati c’è pure il premio ricevuto ai Fancy Award nella categoria “cocktail of the Year 2026 / Miglior cocktail miglior presentazione”.

Tra le esperienze citate compaiono il lavoro sul concetto “Drink & Food” con Terry Giacomello, la collaborazione con Claudio Burdi per il libro “100 cocktail light e contemporanei”, la pubblicazione di “El Senor Mojito” con Corsiero Editore e la realizzazione di Barancli Gin insieme alla Liquoreria Friulana di Spilimbergo, progetto descritto come interamente friulano. Per informazioni e iscrizioni al corso è disponibile il numero 340 7792065.