Udine, da Mamm arriva Giorgione: domenica 6 ottobre pomeriggio tra cucina dal vivo e banco focacce

Per Mamm Ciclofocacceria quella di domenica 6 ottobre sarà una data che unisce festa, rilancio del locale e incontro con il pubblico. Dalle 17, negli spazi di Largo del Teatro 2 a Udine, è atteso Giorgione, volto noto della cucina raccontata in tv, protagonista di un pomeriggio aperto ai clienti e ai curiosi.

L’appuntamento arriva in un momento significativo per l’attività udinese, che dopo undici anni presenta ambienti rinnovati e un’offerta più ampia. La presenza di Giorgione si inserisce proprio dentro questo passaggio, pensato come una tappa nuova nella storia del locale.

Un evento pensato per stare a contatto con il pubblico

Il programma annunciato da Mamm prevede prima una fase di cucina dal vivo e poi un momento più diretto al banco. Non una semplice apparizione, dunque, ma una partecipazione concreta accanto alla squadra della Ciclofocacceria.

Dopo lo show cooking, Giorgione lavorerà infatti insieme al team nella preparazione delle focacce, condividendo con i presenti gesti, prodotti e atmosfera del locale. L’idea scelta da Mamm punta su una formula ravvicinata, costruita attorno all’esperienza e allo scambio con chi parteciperà.

Per il pubblico udinese sarà quindi un’occasione per vedere da vicino il lavoro in cucina e il lato più artigianale di un’insegna che in città si è fatta riconoscere per la propria identità ben definita.

Il nuovo volto del locale in Largo del Teatro

La giornata del 6 ottobre coincide anche con la presentazione del rinnovamento dello spazio. Mamm, attiva a Udine da undici anni, ha rivisto sia gli ambienti di lavoro sia la sala, con l’obiettivo di rendere più fluida l’organizzazione interna e più accogliente la permanenza dei clienti.

Accanto agli interventi sugli spazi, cambia anche il menù, che viene ampliato senza abbandonare il percorso costruito in questi anni. Restano centrali i lievitati e l’attenzione per le materie prime, elementi che hanno accompagnato la crescita del progetto nel capoluogo friulano.

«Abbiamo lavorato per rendere il locale più funzionale, sia per chi ci lavora sia per chi viene a trovarci, senza però cambiare quello che siamo. Abbiamo aggiunto colore e calore, ma la nostra identità e la nostra impostazione restano le stesse. Anche questa nuova fase nasce dalla volontà di continuare a crescere insieme alla città e alle persone che in questi undici anni hanno fatto parte della storia di Mamm», dice Roberto Notarnicola.

Perché l’invito a Giorgione

Il progetto Mamm nasce dall’incontro fra la tradizione della focaccia pugliese e il territorio friulano. A firmarlo è Roberto Notarnicola, che nel tempo ha sviluppato a Udine una proposta riconoscibile, fondata su artigianalità, ricerca e convivialità.

La scelta di coinvolgere Giorgione, spiegano dal locale, si lega a un modo simile di raccontare il cibo: centralità delle persone, valore delle materie prime e una dimensione autentica, fatta di cucina e banco più che di sola immagine.

«Ci siamo trovati nell’idea di mettere al centro le persone, le materie prime e il piacere di stare insieme. Da questa sintonia è nata la voglia di costruire una giornata insieme, dentro e fuori dal banco», aggiunge Notarnicola.

Orario e indirizzo

Per partecipare, il riferimento è Mamm Ciclofocacceria in Largo del Teatro 2. L’inizio è fissato per le 17 di domenica 6 ottobre.

L’appuntamento metterà insieme il momento conviviale con Giorgione, il lavoro condiviso con la brigata del locale e la presentazione del rinnovamento di Mamm, in una domenica che guarda al rapporto costruito negli anni con Udine e con il suo pubblico.