Staranzano, una serata giapponese al Bistrot Bosio: il 22 ottobre torna il menu di Masaru Kawai
Posti limitati e doppio servizio per l’appuntamento dedicato alla cucina kaiseki contemporanea, con due formule tra degustazione e calici in abbinamento.
Samuele Meton
Staranzano si prepara ad accogliere di nuovo una proposta gastronomica che guarda al Giappone d’autore. Giovedì 22 ottobre 2026 il Bistrot Bosio ospiterà infatti una nuova edizione della “Kaiseki Night”, appuntamento costruito attorno alla cucina dello chef Masaru Kawai.
L’iniziativa punta su un numero contenuto di coperti e su una formula in due momenti distinti, con servizio alle 19 e alle 21.15. Per partecipare è necessario prenotare in anticipo, proprio per la capienza limitata prevista per la serata.
Un percorso pensato come esperienza completa
Il filo conduttore dell’evento è il kaiseki, interpretato in chiave contemporanea attraverso una sequenza di piatti che mette insieme tecnica giapponese e selezione accurata delle materie prime. L’idea è quella di una cena strutturata, non di una semplice degustazione di singole portate.
Per il pubblico del territorio si tratta di un’occasione particolare: una proposta che porta a Staranzano una cucina nipponica di ricerca, con un’impostazione curata sia nella composizione del menu sia nell’eventuale accompagnamento enologico.
Cosa prevede il menu firmato da Kawai
Tra le portate annunciate figurano la Korokke con ripieno di Varhackara, il tonno pinne gialle in Nambanzuke e un Sushi Mix alla Takayama, pensato come uno dei passaggi centrali della cena.
All’interno di questa selezione sono previsti Nigiri di ricciola Hamachi, salmone marinato nello shoyu-koji, ventresca di tonno rosso del Mediterraneo, oltre a Nigiri e involtino di Wagyu A5 con salsa teriyaki.
Il percorso comprende anche gyoza realizzati a mano con tonno rosso e il Katsu Sando, preparato con coppa di maiale cotta lentamente nella birra rossa, pane fatto in casa e salsa al miso.
Le due opzioni per la cena
La serata è stata organizzata con due possibilità di partecipazione. La prima formula è dedicata esclusivamente al menu food, mentre la seconda include anche una selezione di vini studiata per accompagnare le diverse portate.
Fra le etichette indicate per l’abbinamento compaiono Trentodoc Perlé 2019, Chablis 2024, Ograde 2022 e Barbaresco Serraboella 2021. Una scelta che rafforza il carattere esperienziale dell’appuntamento, pensato per un pubblico interessato a un percorso completo.
Come partecipare alla serata di Staranzano
L’evento si svolgerà negli spazi del Bistrot Bosio con doppio turno serale, una soluzione scelta per seguire con maggiore attenzione il servizio in sala e mantenere il numero dei presenti entro limiti contenuti.
Le prenotazioni sono obbligatorie e possono essere effettuate contattando il numero 0481 481502. Il ritorno di Masaru Kawai a Staranzano riporta così in Friuli un appuntamento dedicato a una cucina giapponese contemporanea costruita su degustazione, precisione tecnica e posti limitati.
