Tra forma ed emozione, Fabio Valentinis al Sigep di Rimini racconta il cioccolato

RIMINI – Si è tenuta oggi alle ore 15, all’interno del SIGEP, la manifestazione di riferimento per il foodservice dolce e il gelato, una masterclass capace di andare oltre la dimensione tecnica per trasformarsi in un autentico momento di riflessione culturale. L’appuntamento, ospitato presso lo stand Illy, ha attirato un pubblico numeroso e qualificato.

Protagonista dell’incontro è stato Fabio Valentinis, Maestro di Etica del Gusto, che ha guidato i presenti in un percorso sensoriale e concettuale dal titolo evocativo: “L’equilibrio nascosto: tra idee e forma. L’incontro tra materia e pensiero, capace di trasformare l’esperienza in racconto”. Un tema che racchiude una vera dichiarazione di poetica.

Durante la masterclass, Valentinis ha descritto la materia prima come elemento vivo, capace di parlare attraverso gesti, scelte e sensibilità. Un dialogo costante tra rigore e creatività, in cui ogni passaggio della lavorazione diventa narrazione. «Ogni fase è naturale che si trasformi in racconto», ha spiegato, sottolineando come il lavoro artigianale sia prima di tutto pensiero applicato.

Da anni, nel suo laboratorio di Udine, in Largo delle Grazie, Valentinis porta avanti una ricerca quotidiana fatta di armonia, proporzioni e materie prime di altissima qualità. Le sue creazioni sono il risultato di uno studio continuo che intreccia territorio, stagioni e identità personale, con abbinamenti ispirati ai prodotti del Friuli Venezia Giulia e forme capaci di evocare eleganza e suggestione.

Non solo prodotto, ma anche spazio: la sua cioccolateria è pensata come ambiente narrativo, capace di richiamare atmosfere poetiche e intime. Un’estensione naturale di una filosofia che vede l’artigianalità come esperienza completa, in cui gusto, vista ed emozione convivono.

La masterclass ha registrato un riscontro molto positivo da parte di addetti ai lavori e appassionati, confermando l’attenzione crescente verso un modo di fare artigianato consapevole, colto e identitario. Un incontro che ha dimostrato come, quando il prodotto è pensato con etica e raccontato con passione, possa diventare cultura, emozione e racconto del territorio.