Pasian di Prato, Etica del Gusto rilancia tra Academy, eventi e iniziative con il territorio

Pasian di Prato si conferma uno dei punti di riferimento friulani per la cultura del cibo e dell’artigianato gastronomico. Nella sede di Etica del Gusto è stata presentata la nuova stagione 2026/2027, con un programma che mette insieme percorsi professionali, eventi aperti al pubblico e iniziative costruite in rete con realtà del territorio.

All’incontro hanno partecipato più di cento persone tra associati, operatori del settore, rappresentanti istituzionali e partner. Il quadro emerso è quello di un’associazione che vuole consolidare il lavoro avviato negli anni, allargando allo stesso tempo le occasioni di incontro tra formazione, qualità delle produzioni e promozione del saper fare locale.

Il cuore del progetto resta la formazione

Uno dei passaggi centrali della presentazione ha riguardato Etica Academy, la scuola di alta formazione collegata all’associazione. Dopo l’apertura affidata al presidente Gianfranco Cassin, è stato il direttore Manuel Bertossi a illustrare l’impostazione della proposta didattica per l’annata appena iniziata.

La linea indicata resta chiara: dare spazio a competenze professionali solide e, insieme, valorizzare quel patrimonio artigiano che rappresenta una parte importante dell’identità produttiva friulana. Durante l’appuntamento è stato anche ripercorso, attraverso immagini e materiali video, quanto realizzato nel corso del 2025/26.

A condurre la serata è stata Monica Bertarelli, giornalista e addetta stampa di Etica del Gusto, che ha accompagnato i diversi momenti della presentazione.

Calendario fitto tra stadio, festival e laboratori

Accanto alla parte formativa, la nuova stagione prevede una serie di appuntamenti pubblici. Tra le novità annunciate c’è la collaborazione con l’Udinese Calcio al Bluenergy Stadium, dove sono in programma attività di showcooking.

Nel calendario trovano spazio anche la partecipazione a manifestazioni già note come Art & Food ed Ein Prosit. A novembre tornerà inoltre “Tutti con le mani in pasta”, iniziativa arrivata alla tredicesima edizione e diventata negli anni uno degli eventi più riconoscibili dell’associazione.

Il format resta quello che ha contribuito al suo successo: permettere alle persone di entrare nei laboratori degli associati, osservare da vicino lavorazioni e tecniche e conoscere i professionisti coinvolti.

Le iniziative sociali e il legame con il Friuli

La programmazione comprende anche altri progetti già inseriti nel percorso dell’associazione: la donazione dei panettoni ad ABC, le collaborazioni con il mondo della scuola, un progetto di video-storytelling dedicato ai soci, la visita sociale e Dolci à la Card.

Nel complesso, la stagione punta a tenere insieme più livelli: crescita professionale, divulgazione della cultura gastronomica, promozione dell’artigianato e rapporto con la comunità locale. Un’impostazione che, per una realtà nata e radicata a Pasian di Prato, continua a rappresentare l’elemento distintivo.

Istituzioni presenti alla presentazione

A entrare nel dettaglio delle attività sono state Virginia Fabozzi dello Studio Sandrinelli e Susanna Spinelli Barrile, della segreteria di Etica del Gusto ed Etica Academy. Alla giornata hanno preso parte anche il sindaco di Pasian di Prato Juli Peressini ed Elisa Marzinotto, direttrice del Servizio istruzione e formazione della Regione Friuli Venezia Giulia, intervenuta su delega dell’assessore regionale Alessia Rosolen.

Le conclusioni sono state affidate a Filippo Spinelli Barrile, segretario e fondatore di Etica del Gusto. La partecipazione registrata all’appuntamento conferma il peso costruito dall’associazione in oltre vent’anni di attività, lungo un percorso che ha messo in collegamento professionisti, istituzioni, formazione e territorio.