Udine si prepara a cinque giorni di gusto: Ein Prosit amplia il programma per l’edizione 2026

UDINE - Saranno oltre 130 gli appuntamenti e più di 90 gli chef coinvolti nella 27esima edizione di Ein Prosit, in programma a Udine dal 14 al 18 ottobre 2026. La manifestazione enogastronomica allargherà ancora la sua presenza in città, con iniziative nei ristoranti ma anche nelle strade e nelle piazze del centro, dove è previsto un numero maggiore di food truck rispetto agli anni scorsi.

Il dato più evidente dell’edizione 2026 è proprio la dimensione del calendario, presentato l’8 ottobre a Udine. Per cinque giorni il capoluogo friulano ospiterà cene a più mani, degustazioni, masterclass dedicate al vino e alla mixology, i Laboratori dei Sapori e appuntamenti diffusi in diversi spazi urbani.

Nel corso della presentazione, l’assessore regionale alle Attività produttive e al Turismo Sergio Emidio Bini ha ribadito il sostegno della Regione all’evento, definendolo una leva utile anche sul piano turistico per la visibilità del Friuli Venezia Giulia e delle sue produzioni.

Cosa prevede il programma a Udine

Il cartellone annunciato per Ein Prosit 2026 punta su una formula ormai consolidata ma sempre più ampia. Accanto agli incontri di alta cucina sono previsti momenti rivolti anche a un pubblico più largo, con degustazioni guidate, approfondimenti sul vino, appuntamenti sulla mixology e i tradizionali Laboratori dei Sapori.

Una parte dell’evento si sposterà poi all’aperto e nel tessuto urbano cittadino. La manifestazione, infatti, coinvolgerà non solo sale e ristoranti, ma anche vie e piazze di Udine. In questo quadro rientra anche l’aumento dei food truck, indicato tra gli elementi di novità dell’edizione 2026.

L’impostazione resta quella di una rassegna capace di unire cucina d’autore, promozione del territorio e partecipazione diffusa, con un programma distribuito lungo cinque giornate.

Il nodo turismo e la promozione del Friuli Venezia Giulia

Secondo Bini, Ein Prosit produce un ritorno turistico significativo perché attira visitatori e professionisti della cucina da diversi Paesi. La presenza di chef internazionali, nelle parole dell’assessore, contribuisce anche a dare visibilità al territorio e alle eccellenze regionali, dentro e fuori i canali tradizionali del turismo.

Nel suo intervento, Bini ha sottolineato come una manifestazione arrivata alla ventisettesima edizione mostri una crescita costante sia nella qualità dei protagonisti sia nella capacità di estendersi oltre i luoghi classici dell’enogastronomia, contaminando il centro urbano e il tessuto commerciale della città.

La Regione ha quindi confermato il proprio sostegno all’iniziativa anche per il futuro.

L’annuncio sui vini bianchi regionali

Tra gli elementi emersi durante la presentazione c’è anche un’indicazione sul lavoro in corso per la prossima edizione. Bini ha annunciato che la Regione sta lavorando a una nuova iniziativa promozionale interamente dedicata ai vini bianchi del Friuli Venezia Giulia.

Al momento non sono stati forniti ulteriori dettagli operativi, ma l’indicazione va nella direzione di rafforzare ancora di più il legame tra Ein Prosit e la valorizzazione delle produzioni regionali.

Chi organizza la manifestazione

Ein Prosit è organizzata dal Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, Sella Nevea e Passo Pramollo, con il sostegno e la collaborazione della Regione Friuli Venezia Giulia, di Io Sono Friuli Venezia Giulia e di altri partner pubblici e privati.

Alla presentazione della 27esima edizione sono intervenuti anche Claudio Tognoni, il vicesindaco di Udine Alessandro Venanzi e Alessandro Tollon, consigliere della Camera di Commercio di Pordenone Udine.

Il programma completo dell’evento è consultabile sui canali ufficiali della manifestazione.