A Lignano un incontro tra cocktail e territorio: Michele Piagno porta il libro “Cucina Liquida”

Lignano si prepara ad accogliere un appuntamento che unisce ospitalità, cultura del bere miscelato e identità friulana. Mercoledì 12 agosto 2026, alle 18.30, l’Hotel Falcone ospiterà la presentazione di “Cucina Liquida”, nuovo libro firmato da Michele Piagno, professionista originario di San Vito al Tagliamento.

L’incontro si terrà in viale Europa 21, di fronte all’Arena Alpe Adria, in un momento centrale per la stagione estiva della località balneare. La scelta di Lignano inserisce il volume in un contesto frequentato da turisti, operatori del settore e curiosi interessati a una proposta che parla di cocktail in modo pratico ma accessibile.

Un evento nel cuore dell’estate lignanese

Accanto all’autore sono annunciati Mario Anzil, vicepresidente e assessore regionale alla Cultura e allo Sport del Friuli Venezia Giulia, Alessandro Cosolo, presidente della Federazione Baristi Italiani Qualità Italiana, e il giornalista Rai Dario Ronzoni, chiamato a guidare il confronto.

Per Lignano è un appuntamento che si inserisce bene nel calendario di agosto: non una semplice presentazione editoriale, ma un momento pensato per mettere in dialogo professione, formazione e promozione del territorio attraverso uno dei linguaggi più riconoscibili dell’accoglienza, quello del bar e della ristorazione.

Il libro e il suo approccio alla mixology

Pubblicato da Corsiero Editore e proposto al prezzo di 25 euro, “Cucina Liquida” si rivolge sia a chi lavora dietro il bancone sia a chi vuole capire meglio come nasce un drink. Il taglio scelto da Piagno non si ferma all’elenco delle preparazioni: il volume entra nelle tecniche, negli ingredienti e nella logica degli abbinamenti.

Tra i temi affrontati ci sono l’uso stagionale di frutta e verdura, la preparazione domestica di sciroppi per la miscelazione e l’impiego nel bicchiere di elementi meno consueti come creme, marmellate e brodi. Spazio anche ai digestivi, in un percorso che prova ad allargare l’idea stessa di cocktail.

Il risultato, nelle intenzioni dell’autore, è un testo utile a chi è agli inizi e vuole consolidare le basi del mestiere, ma anche agli appassionati che cercano strumenti per leggere con più consapevolezza il lavoro del bartender. Fotografie, illustrazioni e spiegazioni accompagnano una narrazione costruita per essere chiara anche fuori dall’ambito professionale.

Il richiamo al Friuli dentro il progetto

Nel libro trova posto anche il rapporto di Piagno con la sua terra. Il Friuli non compare come semplice sfondo, ma come riferimento concreto nella scelta degli ingredienti e nell’idea di prodotto locale che l’autore porta avanti da tempo.

In questo quadro rientra anche Barancli, il gin friulano legato al suo percorso, realizzato con pino mugo, erba angelica, resina, erbe aromatiche e bacche di ginepro. Un richiamo che rende la tappa di Lignano particolarmente significativa per il pubblico regionale.

Il percorso professionale di Michele Piagno

Nato nel 1981, Piagno arriva da una famiglia da sempre vicina al mondo della ristorazione. Nel tempo ha sviluppato una figura professionale in cui convivono sperimentazione, ricerca e attenzione alla praticità, affiancando all’attività operativa anche quella formativa.

Tra i progetti più conosciuti c’è il Glow Sweet & Sour Mix, preparato liofilizzato fluorescente per cocktail ideato nel 2011 e poi brevettato a livello mondiale. Nel suo curriculum figurano inoltre collaborazioni con chef stellati, con la Flair Academy Milano e con la Federazione Baristi Italiani, realtà di cui oggi è ispettore nazionale.

Prima di questo nuovo lavoro editoriale aveva già pubblicato “El Señor Mojito. Cinquantuno ricette e alcuni segreti”. Con “Cucina Liquida” prosegue su una linea divulgativa che punta a raccontare non solo la tecnica, ma anche la cultura del servizio e il valore dell’esperienza offerta a chi si siede al banco o al tavolo.